Dockerのコンテナを停止するとコンテナの中のデータは消えてしまいますが、 「volumes」を利用することでコンテナを停止してもデータを保持することができます。
docker-compose.yml
version: '3.9' services: mariadb: image: mariadb:10.6 environment: MYSQL_ROOT_PASSWORD: rootroot TZ: Asia/Tokyo volumes: - db-data:/var/lib/mysql ports: - "3306:3306" volumes: db-data: